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Mille880 bianco Falerno del Massico
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MILLE880 BIANCO

20,00€

Falerno del Massico D.O.P.

Denominazione: Falerno del Massico DOP
Tipologia: Vino Bianco – Etichetta: Mille880

 

LA VITICOLTURA
Vitigno: CV Falanghina
Sito d’impianto: Loc.Venezia Casale di Carinola (CE)
Suolo: Vulcanico tufaceo di media grana
Altitudine: 200 mt slm
Esposizione: Sud-Sud Est
Forma di allevamento: Gouyot
Età media delle viti:10 anni
Densità d’impianto (ceppi/Ha): 4500
Sesto d’impianto: 2,40 per 1,00 m
Produzione per ceppo (Kg/pianta): 1,00 – 1,50 Kg
Produzione per ettaro (q/Ha): 60/70q
Resa uva/vino (%): 60/70%
Pratiche agronomiche: Inerbimento spontaneo e sovescio a filari alterni
Difesa fitosanitaria: Secondo disciplinare biologico
Epoca vendemmiale: Seconda decade di ottobre
Vendemmia: Manuale con raccolta in cassette da 18 Kg
Certificazione: biologico (ente certificatore: ICEA)

Categoria:
Totale: 20

L’ENOLOGIA
Macerazione pellicolare: In criomacerazione pellicolare in pressa chiusa a temperatura controllata in atmosfera inerte 8 ore
Modalità di pressatura: Pressa soffice
Decantazione statica: In acciaio inox a temperatura controllata
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
Utilizzo di lieviti selezionati certificati biologici: si
Affinamento: In acciaio inox 14/16 mesi in ambiente termocondizionato
Preparazione all’imbottigliamento: Filtrazione sterile, imbottigliamento isobarico
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Numero di bottiglie prodotte: 5000

PARAMETRI ANALITICI MEDI
Titolo alcolometrico: 13.5%vol
AciditaTotale: 7,00g/L
pH: 3,30
Anidrite solforosa Totale: 70 mg/L

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